電飯鍋的種類很多，一般按加熱方式、功能及規(guī)格來分類。

　　按加熱方式可分為直接加熱式與間接加熱式兩種。直接加熱式電飯鍋是指內(nèi)鍋底與加熱板直接接觸并吻合，加熱板的熱量直接傳給內(nèi)鍋。間接加熱式電飯鍋是指內(nèi)鍋底不直接與加熱板接觸，而是將內(nèi)鍋里的水加熱產(chǎn)生蒸汽，蒸汽向盛飯盆擴散把飯蒸熟。這樣，間接加熱式電飯鍋，比直接加熱式電飯鍋多一個外鍋。

　　按功能可分為自動保溫式電飯鍋和自動保溫壓力式電飯鍋等幾種。自動保溫式電飯鍋又分保溫式和定時啟動保溫式兩種。定時啟動保溫式電飯鍋中裝有一個定時器，可在12小時內(nèi)任選某一時間開始工作，以縮短保溫時間并節(jié)省電能。這種電飯鍋十分適合雙職工家庭使用，上班前定好啟動時間，下班回家后可口適溫的米飯就待食用了。自動保溫壓力式電飯鍋，是在外殼邊緣上加有一定彈簧壓力的鉸耳，工作時鍋內(nèi)產(chǎn)生一定的壓力，大大縮短了煮飯時間，不僅能將米飯煮得香軟，而且又節(jié)電省時。

　　*使用時不要碰撞內(nèi)鍋，內(nèi)鍋一般不作他用，不能把內(nèi)鍋直接放在爐火上加熱別的東西。

　　*不能用硬物磨刷內(nèi)鍋，也不宜用來煮酸、堿性較強的食物。

　　*電飯鍋每次使用完畢后要認(rèn)真清洗內(nèi)鍋，特別是內(nèi)鍋底有鍋巴時，必須清洗干凈。

　　*電飯鍋外殼、電熱板等部件禁忌用水沖洗，應(yīng)用濕軟布擦凈。

　　*在接通電源后不要取出內(nèi)鍋，以免電熱板空燒損壞電熱元件。

　　*注意電飯鍋的使用環(huán)境，不要在具有腐蝕性氣體或潮濕的地方使用。